VINAGRES
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El Vinagre proviene en su gran mayoría de la fermentación acética del alcohol, como en el caso del vino y de la manzana.
El proceso final de maduración, es el más importante, realizándose preferiblemente en Toneles de Madera, y el periodo de maduración dependerá de la variedad y del tipo de vinagre a elaborar y que puede alcanzar desde 6 meses hasta diversos años.
En España tenemos 3 Vinagres con Denominación de Origen: Jerez, Condado de Huelva y Montilla-Moriles, además de una amplia gama de vinagres agridulces, aromatizados, cremas de vinagre etc.
Vista clásica
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