ESPECIAL PAELLA Y FIDEUA
--
La Paella es, quizás, el plato más famoso de la rica y variada cocina española. Es la receta más reconocida internacionalmente y se encuentra habitualmente en las cartas y en los menús de miles de restaurantes alrededor del mundo.
La Paella Valenciana autentica esta hecha con Pollo y Conejo, garrofó (variedad de judía blanca autóctona de la zona), tomates, judías verdes (en Valencia se utiliza "tabella", "rotjet" y "ferraura" que son variedades locales de judías verdes), pimentón dulce, aceite de oliva y azafrán, o en sustitución colorante, y por supuesto el arroz. En su estación puede llevar también alcachofas.
La Fideua es el plato autóctono de Gandía (en la Costa de Valencia). Vendría a ser como una paella de pescado pero con fideos. Los pescadores de Gandía inventaron esta receta un día que decidieron en alta mar cocinar una paella de pescado y se dieron cuenta que no tenían arroz, pero sí fideos. La solución fue hacer una paella de pescado igual pero con los fideos. Así nació la Fideuá.
Los precios incluyen el IVA