VINAIGRE
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Vinaigre provient de la grande majorité de la fermentation acétique d'alcool, comme dans le cas du Vin et de la Pomme.
Le processus de maturation finale, est le plus important, préférence menées dans des Tonneaux en Bois, et la période de mûrissement dépendra de la variété et le type de vinaigre à faire et qui peut être atteint de 6 mois à plusieurs années.
En Espagne, nous avons 3 vinaigre avec Appellation d'Origine : Jerez, Condado de Huelva et Montilla-Moriles, outre une large gamme de vinaigres aromatisés, sweet and sour crème vinaigre etc..
Vue classique
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