POÊLES ET BRÛLEURS À GAZ
Le nom de « paella » vient du nom du récipient dans lequel elle était faite, « la paella » dans la langue valentine (ou « paellera »). C’est donc aujourd’hui le même nom que celui du plat le plus connu d’Espagne.
La paella (ou « paellera »), n’est donc pas juste une poêle à frire, elle est habituellement faite en acier poli et a été dépouillé de son manche à l’instar de deux autres poignés diamétralement opposées pour mieux supporter le poids du plat. Elle doit faire environ 22cm de diamètre, être peut profonde et avoir des bords de 5 à 10cm en fonction de son diamètre.
D’habitude le plat est directement servit dans la paella et les convives se servent à même le plat, avec une cuillère si possible.
Vue classique
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