Chorizo Extra Vela Pikant LA CHARCUTERIA DE PABLETE 200 g.

200 gr. ca. pro Stück Region: Empordà (Katalonien)

Die Chorizo ist eine Wurst, die ursprünglich und typischerweise von der iberischen Halbinsel stammt und sich bis nach Lateinamerika ausgebreitet hat.

In Spanien handelt es sich um eine gepökelte Wurst (entweder luftgetrocknet oder geräuchert), die hauptsächlich aus Schweinehackfleisch hergestellt und mit Gewürzen mariniert wird. Das charakteristischste ist Paprika, das die Chorizo im Vergleich zu anderen Würsten am stärksten kennzeichnet und ihr auch ihre charakteristische rote Farbe verleiht. In Spanien muss eine Wurst, die als Chorizo bezeichnet werden soll, unbedingt Paprika und Knoblauch enthalten, wodurch sie sich von der Chorizo in anderen Ländern unterscheidet.

Unter den Chorizo-Sorten ist die Rioja-Chorizo besonders bekannt. Andere berühmte Chorizos findet man in der Provinz Salamanca, in Segovia (vor allem die von Cantimpalos I.G.P.), León, Asturien (im Allgemeinen geräuchert) und in Navarra, wo Chistorra sehr beliebt ist.

Auf jeden Fall ist die Herstellung so weit verbreitet, dass es so viele Arten von Chorizo gibt, wie es Regionen in Spanien gibt.