Extra Cular Salchichón Extra LA CHARCUTERIA DE PABLETE

Stück von 1,7 Kg. Ungefähr Region: Empordà(Katalonien)

Salchichón ist eine Wurstsorte aus magerem Schweinefleisch und etwas Speck, die mit Salz und einigen Gewürzen wie Pfeffer, Muskatnuss, Nelken oder Koriander gewürzt wird. Die gesamte Hackfleischmasse wird etwa 24 Stunden lang eingeweicht und dann in Rinder- oder Schweinedarm gefüllt, aufgehängt und einige Tage lang an der Luft getrocknet.

Es gibt verschiedene Salamisorten, die eine Mischung aus verschiedenen Fleischsorten enthalten, z. B. aus Schweine- und Rindfleisch, Schweine- und Wildschweinfleisch, Wildbret und so weiter.