Vielfalt der spanischen Paprika trocken

Die Ñora ist eine Vielzahl von Paprika, die weit in der Gastronomie des östlichen Spanien verwendet wird.

Wenn wir diese Paprika für eine Soße wie mojo picón, romesco Sauce oder American Sauce verwenden, lassen wir die Noras für ein paar Stunden (offen und ohne Samen) zu tränken; dann trennen wir den fleischigen Teil von der Haut und zerquetschen die Paprika.

Wenn die Noras in einem Eintopf, wie eine fabada, Reissuppe , usw. verwendet werden sollen, werden wir sie von Anfang an zu kochen und wird sie eine kurze Weile dauern, bevor, um den fleischigen Teil zu trennen, zerdrücken und Mischung es in den Eintopf.