ca. von 1,4 Gr. vis 1,7 Kg. / StückRegion: Guijuelo (Salamanca)

Die “Lomo Ibérico” ist ein ganzes Stück Intarsien, die aus der iberischen Schwein, marinierte und dicht. Ist mit natürlichen Pfeffer und Gewürzen mariniert. Es dauert mindestens 3 Monate Heilungsprozess. 

Die Iberische Schweinelende ist eine weitere ordentlich und mehr verwöhnen-Schwein-Teile. Seine Abhandlung unterscheidet sich von anderen iberischen Erzeugnis, brauchen mehr Aufmerksamkeit und Vorbereitung, dies wird gesagt, dass es einer der Schätze innerhalb der spanischen Gastronomie.

Der authentische Geschmack von der Wirbelsäule, seine Qualität und sein Aroma ist eng verknüpft mit Gesundes Essen, es ist ein Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Nährstoffen und einen sehr niedrigen Fettgehalt.