Chorizo Casero MANUEL DIAZ Sarta Würzig

4 Kg.   Region: Segovia

Die "Chorizo" ist eine Braturst ursprünglichen und typischen der Iberischen Halbinsel, in Lateinamerika zu verbreiten.

In Spanien ist eine Bratwurst, getrocknet (auch in der Luft, gut geräuchert), hauptsächlich aus Schweinefleisch gehackt und mit Gewürzen, wird weitere Feature Paprika mariniert, ist das auffälligste der “Chorizo” gegen andere Würstchen-Element, und die gibt es auch seine charakteristischen roten Farbe. Es muß unbedingt, Paprika und Knoblauch, dies unterscheidet sie von den “Chorizo in” anderen Ländern, in Spanien für eine Wurst “Chorizo”, aufgerufen werden.

Unter den Sorten von “Chorizo” ist berühmte la Riojana. Andere berühmte Wurst gefunden, in der Provinz Salamanca, Segovia (insbesondere der Cantimpalos-I.G.P.), León, Asturien (in der Regel geraucht) und in Navarra, wo die “Chistorra” sehr beliebt ist.

In jedem Fall ist die Vorbereitung so weit verbreitet, dass wir so viele Arten von Würsten als Regionen in Spanien finden.