PAELLAS Y PAELLEROS

En Valencia, la sarten ó recipiente donde se realiza la Paella se llama "Paella", exactamente igual que el nombre del más famoso plato de la cocina española. En el resto de España se le suele llamar "paellera".

La Paella no es sólo una sartén, esta hecha generalmente en acero pulido, y ha sido despojada del mango y en su lugar tiene dos asas para soportar el peso de la misma y para su correcto transporte por 2 personas hasta la mesa. Debe ser de un diámetro mínimo de unos 20-22 cm. y no muy profundo, con bordes de 5 a 10 cm., dependiendo de su diámetro.

Es costumbre servirla directamente en la mesa y los comensales comen directamente de la misma paella, cada uno de su lado y con una cuchara de madera a ser posible.