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Il y a des qualités différentes selon leur guérison : Curado, Bodega, Reserva ou Gran Reserva.

Par sa haute teneur en vitamine B1, la consommation du jambon serrano, aide à surmonter le stress et la dépression. Aliments riches en vitamine B1, ou thiamine, comme cette viande sont fortement recommandées pendant la grossesse ou l'allaitement et également après des opérations ou pendant les périodes de convalescence, car dans ces périodes, il y a une usure accélérée de cette vitamine.

Le jambon espagnol a des propriétés similaires à l'huile d'olive, puisque près de la moitié de son gras sont insaturée. Le principal acide gras qui la constitue est l'acide oléique, l'huile d'olive est le seul aliment qui a plus de contenu en acide que le jambon. Les graisses sont très importantes dans notre corps, car ils nous donnent de l'énergie, constituent des structures cellulaires, peuvent transporter des vitamines liposolubles, outre le goût et l'odeur des aliments.

Il prévient l'apparition de l'ostéoporose, parce qu'il a trop grande teneur en fer, aussi aide à prévenir l'apparition de l'athérosclérose, car il aide à réduire le mauvais cholestérol et contiennent du zinc, Aidez-nous à dévelo développer une plus grande capacité mentale, pour la plupart des préadolescents.

Différences entre jambon cru et jambon serrano (cliquez ici)