JAMBON IBÉRIQUE

Aplicación

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Porcs ibériques sont une race d'animal, d'origine méditerranéenne, qui constituent l'un des très rares exemples de porcs domestiques adaptés au régime de pâturage, particulièrement qualifié pour profiter directement, ressources des vastes pâturages de chênes verts et de chênes-lièges. Les qualités de cette race primitive comprennent sa capacité à accumuler de la graisse sous la peau ou cela infiltrer dans vos muscles, cela permet aux produits d'ibérique porcs ont des stries blanches qui lui font si spécial.

Le terme « pata negra » est un terme qui a été utilisé pour désigner les jambons ibériques. La désignation de « pata negra » est parce que la couleur de la jambe de l'animal a été associée à l'animal sombre.

Jambon ibérique ne devrait pas manger est fraîchement sorti de la cave. Il est nécessaire et un élément essentiel qu'il est trempé pendant quelques jours ou plus, jusqu'à environ une température se rapprochant de la 23, 25 ° C. Pour le couper, vous devez attendre jusqu'au dernier moment.

Il est très courant de trouver dans ces jambons, certains parsemées de petites taches blanches entre la viande maigre, qui ne sont pas dangereux du tout. C'est les cristaux thyroxine produites par une dégradation des protéines et qui indique que le jambon est de qualité et de son vieillissement correct.

Si vous étiez à consommer en une seule journée, a été supprimé dans le cortex et la graisse extérieure décapage le jambon. Sinon il va nettoyer et indiquer que vous souhaitez découper. Les tranches doivent être petites, aussi fine que possible. Sans se soucier du temps qu'il faut pour consommer, le jambon a toujours avoir bord propre, profilage, évitant ainsi les écorces inutiles ou saveurs rances. Si vous arrêtez la coupe, est nécessaire pour protéger la zone avec des pièces plus une épaisseur de graisse et d'écorce, prises au début de l'année, afin de préserver le gras de la surface douce et couvrir avec un linge de coton.

Classification des types de jambons (Cliquez ici)


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Épaule Ibérique "Bellota" DON JOSÉ CASTRO

Référence: MR120190

Poids: de 5,7 kg à 6,2 kg env.

128,78 *
Avant!! 139,99 €
Vous économisez 11,21 €

Jambon Ibérique "Bellota" D.O. Extremadura ESTIRPE NEGRA 100%

Référence: AG-25204

D.O. Dehesa de Extremadura -- Race 100% Ibérique

Poids: de 7,2 Kg à 7,6 Kg env.

357,40 *

Jambon Ibérique Désossé IBEDUL/SIERRA MORENA

Référence: IB10524

Poids : 4,4 kg à 4,7 kg. env.

189,79 *
1 kg = 41,71 €

Épaule Ibérique Désossé DON JOSÉ CASTRO

Référence: MR137300

Poids : 2,2 kg à 2,6 kg. env.

69,55 *
Avant!! 78,95 €
Vous économisez 9,40 €

Jambon Ibérique "de Cebo de Campo" ESTIRPE NEGRA

Référence: AG-25321

D'Estrémadure

Poids: de 8,9 Kg à 9,2 Kg env.

221,75 *

Jambon Ibérique "de Cebo" IBEDUL

Référence: IB10020

Origine: Córdoba (Andalucía)

Poids: de 8 Kg à 8,5 Kg env.

199,74 *

Jambon Ibérique DON JOSÉ CASTRO

Référence: MR110118

Poids: de 8 kg à 8,5 kg env.

164,55 *

Nouveau Jambon Ibérique Désossé DON JOSÉ CASTRO

Référence: MR131011

Poids : 5 kg à 5,5 kg. env.

195,99 *

Épaule Ibérique DON JOSÉ CASTRO

Référence: MR120202

Poids: de 4,7 kg à 5,2 kg env.

63,85 *

Jambon Ibérique "Bellota" DON JOSÉ CASTRO

Référence: MR110113

Poids: de 9 kg à 9,5 kg env.

396,00 *
Avant!! 420,00 €
Vous économisez 24,00 €

Jambon Ibérique "Bellota" D.O. GUIJUELO DON JOSÉ CASTRO

Référence: MR110111

D.O. GUIJUELO (Salamanca)

Poids: de 9 kg à 9,6 kg env.

468,10 *

Épaule ibérique "Bellota" D.O. Extremadura ESTIRPE NEGRA

Référence: AG-25222

D.O. Dehesa de Extremadura -- Race 100% Ibérique

Poids: de 4,9 Kg à 5,4 Kg env.

117,95 *
Avant!! 125,30 €
Vous économisez 7,35 €

Épaule Ibérique "Bellota" 100% D.O. GUIJUELO DON JOSÉ CASTRO / EL COTO

Référence: MR120187

D.O. GUIJUELO (Salamanca)

Poids: de 4,5 kg à 5 kg env.

129,36 *

Épaule Ibérique "Bellota" Désossé DON JOSE CASTRO

Référence: MR130000

Poids : 2,5 kg à 2,9 kg. env.

147,89 *

Jambon Ibérique "de Cebo de Campo" JAMONES DE JUVILES

Référence: JJ-JICC

De Grenade (La Alpujarra) -- Poids: de 9,4 Kg a 9,8  Kg env.

Naturel, sans additifs, ni conservateurs!! 

280,95 *

Jambon Ibérique "de Cebo de Campo" Désossé ESTIRPE NEGRA

Référence: AG-25321-C

Poids : 5,7 kg à 6,2 kg. env.

266,99 *

Jambon Ibérique "de Cebo de Campo" désossé JAMONES DE JUVILES

Référence: JJ-JICC-C

De Grenade (La Alpujarra) - Poids: de 5,5 Kg à 6 Kg env.

Naturel, sans additifs, ni conservateurs!! 

286,25 *

Jambon Ibérique Bellota JAMONES DE JUVILES

Référence: JJ-JIB

De Grenade (La Alpujarra)

Naturel, sans additifs, ni conservateurs!! 

498,10 *

Jambon ibérique de Cebo coupé au couteau DON JOSÉ CASTRO

Référence: MR110118-L

Des portions individuelles pour sa parfaite conservation au réfrigérateur.

Prêt à servir!

Pièce de 8,5 Kg à 9 Kg Env. avant de désosser et de couper avec un couteau.

195,90 *

Jambon ibérique de Bellota coupé au couteau DON JOSÉ CASTRO

Référence: MR110113-L

Des portions individuelles pour sa parfaite conservation au réfrigérateur. Prêt à servir!

436,00 *

Jambon ibérique de Bellota D.O. Guijuelo coupé au couteau DON JOSÉ CASTRO

Référence: MR110111-L

Des portions individuelles pour sa parfaite conservation au réfrigérateur. Prêt à servir!

508,10 *

Jambon Ibérique Bellota JAMONES DE JUVILES 100% ibérico

Référence: JJ-JIBP

De Grenade (La Alpujarra) -- 100% Ibérico Bellota

Naturel, sans additifs, ni conservateurs!! 

486,30 *

Jambon Ibérique Bellota désossé JAMONES DE JUVILES

Référence: JJ-JIB-C

De Grenade (La Alpujarra) -- 5,2 Kg à 5,6 Kg env.

Naturel, sans additifs, ni conservateurs!! 

493,29 *

Jambon Ibérique Bellota désossé JAMONES DE JUVILES 100% Iberico

Référence: JJ-JIBP-C

De Grenade (La Alpujarra) -- 100% Ibérico Bellota 

Naturel, sans additifs, ni conservateurs!! 

501,20 *

Jambon ibérique de Bellota coupé au couteau IBEDUL/SIERRA MORENA 100GR

Référence: IB10700

Des portions individuelles pour sa parfaite conservation au réfrigérateur. Prêt à servir!

12,55 *

Épaule Ibérique "Bellota" Désossé D.O. EXTREMADURA ESTIRPE NEGRA

Référence: AG-25850

Poids : 2,1 kg à 2,4 kg. env.

112,15 *

Épaule Ibérique "Bellota" coupé au couteau IBEDUL/SIERRA MORENA100GR

Référence: IB15700

Des portions individuelles pour sa parfaite conservation au réfrigérateur. Prêt à servir!

10,10 *

Jambon Ibérique de Cebo - Coupe au couteau IBEDUL/SIERRA MORENA 100GR

Référence: IB10720

Des portions individuelles pour sa parfaite conservation au réfrigérateur. Prêt à servir!

9,65 *

Épaule Ibérique de Cebo - Coupe au couteau IBEDUL/SIERRA MORENA 100GR

Référence: IB15720

Des portions individuelles pour sa parfaite conservation au réfrigérateur. Prêt à servir!

7,85 *

Jambon Ibérique "Bellota" ESTIRPE NEGRA

Référence: AG-25307

Origine: Badajoz (Extremadura)  -- Race 75% Ibérique

Poids: de 8,7 Kg à 9,2 Kg env.

378,90 *

Jambon Ibérique "Bellota" Désossé D.O. Extremadura ESTIRPE NEGRA 100%

Référence: AG-25204-C

D.O. Dehesa de Extremadura -- Race 100% Ibérique

Poids: de 5 Kg à 5,5 Kg env.

440,99 *

Épaule Ibérique "Bellota" Désossé D.O. LOS PEDROCHES

Référence: IB15508

Poids : 3 à 3,4 kg. env.

169,10 *

Jambon Ibérique "Bellota" D.O. Extremadura ESTIRPE NEGRA 75%

Référence: AG-25201

D.O. Dehesa de Extremadura -- Race 75 % Ibérique

Poids: de 9 Kg à 9,5 Kg env.

415,70 *

Jambon Ibérique "Bellota" Désossé D.O. Extremadura ESTIRPE NEGRA 75%

Référence: AG-25201-C

D.O. Dehesa de Extremadura -- Race 75% Ibérique

Poids: de 5,7 Kg à 6,2 Kg env.

467,95 *
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Les prix incluent la TVA