Bayona Jamoncito J.VILA

Référence: IWF-JV108000
13,05

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700 à 800 Gr. Poids Env. unité    Région: Empordà (Catalunya)

Le "Bayonne" est faite avec la partie centrale de l'épaule du porc.

Lorsque l'épaule est divisé et est poli, sépare au milieu de celui-ci, puis saler et poivrer et laisser macérer. Une fois a mariné il remplit dans les boyaux de porc naturel et accroché dans des séchoirs, pour atteindre le degré optimal de maturation.

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