1,4 à 1,7 Kg. Poids Env. unité   Région: Guijuelo (Salamanca)

Le "Lomo Ibérico" est un morceau obtenu ensemble, mariné et serré. Est marinée aux épices et de poivre naturel. Il faut un minimum de 3 mois, processus de guérison. 

La longe de porc ibérique est l'un du plus soigné des morceaux de porc. Leur traitement est différent de celui des autres produits ibériques, besoin de plus d'attention et préparation, il est dit que c'est un des trésors de la gastronomie espagnole.

Le goût authentique du "Lomo Ibérico", sa qualité et l'arôme est étroitement lié à une alimentation saine, c'est un aliment avec un pourcentage élevé de nutriments et une très faible teneur en gras.