Sobrasada de Mallorca LA ERMITA Tarrina

Référence: SOB-03
1,75

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150 gr. Env. / Unité.          Région: Mallorca - Baleares

“Sobrasada” jouxte “l'Ensaimada”, un des moments gastronomiques de Majorque. Nous pouvons considérer avec du pain, avec du miel, ou comme ingrédient dans de nombreuses recettes.

C'est une saucisse de la cuisine majorquine, avec une longue tradition dans l'île ; Depuis l'antiquité, il a été obtenu du porc dans les « massacres », parmi les autres saucisses. Il possible d'avoir une viande longtemps, n'ayant aucun autre moyen pour conserver les viandes fraîches.

Il est fait avec du porc et graisse de porc et assaisonné de paprika, de sel et d'autres épices. Il est ensuite entassé dans des boyaux et présente une lente maturation.

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