Salchichón Cular J. VILÀ Extra

1,7 Kg Poids Env. unité

Région: Empordà (Catalunya)

1,7 Kg Poids Env. unité   Région: Empordà (Catalunya)

Le "Salchichón" est un type de salaison saucisse faite avec maigre de porc et certains éléments du lard, assaisonné avec du sel et des épices comme le poivre, muscade, clou de girofle et de coriandre. Toute cette masse hachée on laisse pour macérer pendant 24 heures et ensuite est entassée dans l'intestin d'une vache ou un cochon, accrochant et laisser secher à l'air, pendant quelques jours.

Il y a des variétés de mélange contenant de saucisse de viande, tels que le porc-bœuf ou porc-sanglier, chevreuil, etc..