Salchichón Cular MANUEL DIAZ

Pieza de 1,7 Kg. Aprox.

Región: Catalunya

Pieza de 1,7 Kg. Aprox.     Región: Catalunya

El Salchichón es un tipo de embutido curado realizado con carne magra de cerdo y algún contenido de tocino, se condimenta con sal y algunas especias tales como pimienta, nuez moscada, clavo o cilantro. Toda esta masa picada se deja macerar durante unas 24 horas y después se embute en intestino de vaca o cerdo, colgándolo y dejándolo secar al aire, durante algunos días.

Existen variedades de salchichón que contienen mezcla de carnes, como cerdo-vacuno, o cerdo-jabalí, venado, etcétera.