Lomo Serrano Reserva IBEDUL

1,7 à 2 Kg. Poids Env. unité    Région: Córdoba (Andalucía) 

L'échine de porc, le meilleur morceau noble par excellence. Toute la graisse extérieure est soigneusement enlevée, il est placé dans un tambour avec épices sels et naturels, où il est laissé à mariner quelques jours pour obtenir toujours la même saveur n'importe où dans la pièce. Une fois la longe est soumis à un long et séchage lent.

C'est une saucisse très prisée, compte tenue de son goût exquis